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日本餐馆的烧烤表演秀  

2016-02-21 09:39:01|  分类: 美食.美图 |  标签: |举报 |字号 订阅

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过春节期间除了参加晚会凑人多的热闹外,与家人聚餐也是必不可少的节日内容。下面说说我们过节都吃啥了。

春节之前就听说许多华人餐馆要提前一个月预订,否则没位置。今年春节亮女另辟溪径,带我们去市中心的一家日本餐馆开眼界。

日本餐馆的烤肉表演秀 - 亮灯 - 亮灯的博客
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 当然,这一家也需事先预订。一间屋里四个大餐台,其中两两相对,外围一圈24个座位,每个台前坐12位,中间是厨师表演做菜的炉台。

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 因为是预订的时间,食客们像看演出一样准时到位。人到齐后服务员开始点菜。每人一份,烤肉、饮料可根据个人口味选择。

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 邻桌开饭时间比我们早一点,两位厨师各占一台开始操作,我们开饭前先看会儿热闹。

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厨师在烧烤铁案子上玩火,先给食客来点惊险刺激,大家纷纷拿手机拍照。

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其它三个台子都是老厨师,唯独我们这一台是年轻的厨师。我坐正座,面对厨师,给他拍个特写。

问他是哪儿的人?他戏说一半德国一半日本,说完笑了。信不信由你,给食客表演的厨师当然要有幽默细胞。

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12个客人中,只要有一位是本月过生日的,厨师就会为他点起火烛庆祝生日。
用元葱圈堆起一个烛台,往中间倒油,手拿打火机点火——

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顿时,我们桌也火光冲天了。厨师率领围坐在一桌认识的不认识的人一起唱生日歌,好独特的生日派对!

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接下来就是厨艺秀了。烤肉——

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放调料。这边厢热火朝天边看边吃,对面的表演刚刚开始。戴红帽的厨师在控制灯的开关,制造效果。

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 上烤虾。

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炒素菜。还有烤鱿鱼,炒豆芽等。厨师每完成一道菜,要当场平均分盛到12个人的盘子里,也是个技术活儿。肉切块儿,虾论个儿,分青菜就全凭手上功夫了,我们的小厨师分得挺均匀,个个都满意。
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在这里当厨师的条件应该不低。首先要有厨师证;还要有较高的情商,随时与食客互动,开开玩笑;要有点表演功夫,刀叉勺子要抡起来、耍起来,每个动作要娴熟麻利;要会点儿杂小技巧,比如把切开的半个柠檬用刀尖扔到高帽子上,表演结束才拿下来。不知道他们这样的表演厨师每月能拿多少薪水?

每人一碗米饭,一碗汤,最后服务生上甜点冰淇淋。这顿餐平均每人消费$70,含税和小费。这家店独特的经营模式自己都觉得 (墙上的“牛”字也许不是这么解释的,但作为食客我可以这么理解。)

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 与普通餐馆不同的是,把后厨搬到了前台,服务就增值了。我们国内也有类似的饭店,如抻面,片烤鸭,都是做饭做菜的过程中加进了表演的元素。

店里环境也有个性,名为日本餐馆,装饰也是日式风格,但以烧烤为主的菜单、以及昏暗的灯光却都是西式的。也许这就是加拿大多元文化融合的特色。

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 楼下吧台是西人喜欢光顾的地方。 

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窄窄的木头楼梯,在拐角处有一尊佛迎送客人——吃好再来!

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 大年三十儿那天,我们一大家人聚在一起包饺子,看央视春晚转播。
央视春晚就像过年的一道大菜,不可或缺。边看边点评吐槽,无论褒贬都是关注,话题多多,热闹多多。我经常和朋友分享我的名言:日子要自己过,年节要和大家一起过。
年夜饭也是团圆饭,白菜馅饺子吃出家乡的味道,鱼肉馅饺子吃出年年有鱼。因最近青菜涨价太离谱吃不起了,只好吃龙虾了。
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